Los Chifas de la ciudad de Lima

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En Lima no se puede hablar de comida limeña si no se incluye la comida china de sus clásicos chi- fas. Y esto que a primera vista parecería un contrasentido, es rigurosamente cierto, desde el punto que la comida china limeña es “típicamente limeña”, por sus ingredientes, por haberse “acriollado”, como los alegres chinos que la preparan.

No hay viajero que no se mues­tre sorprendido por este especial sabor de la comida de los chifas de Lima. No se sabe si esto ha sido logrado por la influencia de la comida limeña en los platos chinos, o por la influencia de los chinos en la comida limeña. Lo cierto es que es exquisita.

En Lima hay chifas en todos los barrios de la ciudad

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