Platos Típicos De Paucartambo

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La gastronomía paucartambina es muy exquisito basada en la variedad de productos agrícolas y pecuarias de la zona, así se tiene la conejada, el chiriuchu, lechón, trucha, kapchi de habas, crema de choclo (lawa), p’isti de quinua, sopa de chuño, kancacho de alpaca, de cordero.

La merienda es un plato de fondo para la fiesta que representa el sincretismo telúrico paucartambino, de la identidad culinaria, contiene cuye asado, estofado de cordero, kapchi de papas, legumbres verdes, rocto relleno, tortilla, arroz, ají, huevo pasado, t’akapa de condimentos verdes, rematando los brindis con vino y cerveza. Cabe mencionar que la interculturalidad hace que la gastronomía paucartambina esté sufriendo considerables modificaciones.
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