Se entiende por sustancias saborizantes o aromatizados aquellas agregadas a los alimentos}

Y bebidas les proporcionan o intensifican el sabor o aroma, pudiendo ser

  1. aceites esenciales naturales: son aquellos productos volatilos de consistencia oleosa, extraidos de los vegetales, los que constituyen el principio oloroso o sapido.
  2. Esencias naturales: son los productos obtenidos por dilución de los aceites escenciales naturales en alcohol etílico, propilenglicol u otro diluyente apropiado, conteniendo no menos de 50 % de escencia.
  3. Concentrado de aceite esencial: se da esta denominación a los productos que contienen aceite concentrado adicionados de omulsivos, onturbiadores, acidulantes, colorantes, u otros aditivos permitidos, como la unica escepsion de sustancias aromaticas artificiales.
  4. Concentrados  de aceites escenciales con jugos de fruta: se da esta denominación a los “concentrado de aceite escencial” que contienes no menos del 50 % de jugo del fruto correspondiente o su equivalente del jugo concentrado con no menos del 10%de escencia
  5. Bases artificiales: son los productos preparados por mezclas de sustancias aromaticas artificiales tales como:

 

  • Aldehidos, esteres u otros que proporcionan sabor y aroma característico de los productos que imitan. Pueden contener hasta 10% de diluyente apropiado.

 

  1. escencias artificiales: son productos obtenidos por dilución de las (bases artificiales) en alcohol etílico, propilinglico, u otro diluyente permitido
  2. extractos saborizantes: son los productos obtenidos de los vegetales por maceración precolación u otros procedimientos que permitan extraer los principios saboreadores o aromatizantes.
  3. Se permite como saborizante el uso del glutanato onosodico y sus similares, queda prohibido el uso de aromatizantos o saborizantes que contengan aditivos no autorizados por el presente  código.

 

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