Comida y copas en el Perú

    0
    346

    COMIDA Y BEBIDA
    La cocina peruana es una de las cocinas más finas y más diversa que se encuentran en América Latina-y, de hecho, todo el mundo. Es uno de los más importantes contribuyentes a la ola de Pan-Latino restaurantes ganando popularidad en todo el mundo. Como el conocimiento de los diferenciales de la comida peruana, más y más viajeros están incluso haciendo peregrinaciones gastronómicas centradas en el Perú-para muchos viajeros, la cocina se encuentran entre los aspectos más destacados de su visita.

    La cocina peruana es muy diferente según la región, y las subcategorías reflejará exactamente variedad geográfica del país: costa, sierra y tropical. El denominador común entre ellos es una mezcla de indígenas y en español (o europeo más amplio) influencias, que ha evolucionado en los últimos 4 siglos.Cocina tradicional costera del Perú se refiere a menudo como comida criolla, y se encuentra en todo el Perú. Los otros tipos principales de la cocina son andino o andina (sierra), y novo andino (creativos o giros de alta y actualizaciones de la cocina tradicional serrano). Varios chefs famosos, incluyendo a Gastón Acurio y Pedro Miguel Schiaffino, están llevando la carga de la cocina peruana contemporánea, a menudo ofreciendo su potencial creativo tiene en los platos tradicionales.

    Preparaciones costeras se concentran en pescados y mariscos, como era de esperar. El plato estrella, y el ejemplo más exportado de la cocina peruana, es el ceviche, una preparación clásica de pescados y mariscos crudos marinados (cocidas) en lima o de limón

    jugo y los pimientos picantes, servido con cebolla cruda, el camote y maíz tostado. Ceviche ha estado presente desde el momento de algunas de las primeras civilizaciones del Perú, aunque el tradicional argumento de los Andes sobre si los peruanos o ecuatorianos se atribuye la creación persiste.Cevicherías, tradicionalmente abierta sólo para el almuerzo, por lo general sirven varios tipos de ceviche, así como una lista bien de otros productos del mar. Tiradito está finamente rebanadas de pescado marinado
    con el jugo de limón y ají, en esencia

    Perú sashimi o carpaccio. Otros favoritos incluyen costeras escabeche (un brebaje sabroso pescado servido con pimientos, huevos, aceitunas, cebollas, y langostinos), conchitas (vieiras), y la corvina (corvina). Realizadas en tierra son favoritos cabrito (cabrito asado) y el ají de gallina (pollo picante con crema y el plato de chile).

    Highlanders a favor de un estilo más importante de la cocina. El maíz y la papa eran alimentos básicos de los Incas y otras civilizaciones de montaña delante de ellos. La carne, servido con arroz y patatas, es uno de los pilares de la dieta, como es la trucha (trucha). Lomo saltado, las tiras de carne de vacuno mezclado con cebollas, tomates, pimientos y papas fritas francés-y se sirve con arroz, parece estar en todos los menús.Rocoto relleno, un pimiento relleno caliente con verduras y carne, y la papa rellena, una patata rellena de verduras y luego fritos, son tan comunes (pero que en ocasiones extremadamente picante). Las sopas son excelentes.

    En el campo, es posible que vea la gente en los campos de excavación pequeños agujeros para cocinar en el suelo. Están preparando la pachamanca, un asado cocinado sobre piedras.Es la versión peruana de un día de campo, los fines de semana, usted verá a menudo las familias de Cusco y otros lugares de agitación incendios de fumar en el suelo mientras los niños juegan al fútbol cerca. Cuy (conejillo de indias) es considerada un manjar en muchas partes del Perú, incluyendo la sierra, pero su elevado estatus nunca fue mucho más evidente para mí. Se trata de asado o frito, con la cabeza y los pies vueltos hacia arriba en la placa.

    En las regiones de la selva del Amazonas, la mayoría de la gente pesca para su alimentación y su dieta consiste casi exclusivamente de peces como la trucha de río y el paiche (pez de río grande). Restaurantes ofrecen ambas cosas, con acompañamientos como yuca (una raíz), palmitos (palmito) y chonta (palmito ensalada), bananos y plátanos, y los tamales de arroz llamados juanes. Los elementos comunes del menú como el pollo y el juego se complementan con tarifa exóticas como caimanes, jabalíes, tortugas, monos y peces pirañas. Además de la cocina peruana, los visitantes encontrarán una gran variedad de restaurantes internacionales, incluyendo una variación particular del Perú, chifas (restaurantes que sirven peruana con influencias de comida china, desarrollado por la gran población inmigrante chino), un pilar entre los muchos peruanos que no son chinas. Chifas son casi tan comunes como los restaurantes que sirven pollo a la brasa (pollo asada), que están en todas partes en el Perú.

    Beber menos de un evento en el Perú. Mientras que los vinos peruanos del sur del desierto costero y las cervezas locales están mejorando, todavía no se puede comparar con ejemplos superiores se encuentran en otras partes del continente (Chile y Argentina, principalmente). La mayoría de los vinos en los mejores restaurantes provienen de estos tres países, junto con España. Sin embargo, una bebida indígena se destaca: el pisco, un poderoso blanco y brandy de uva. El pisco sour (un cóctel mezclado con pisco, clara de huevo, jugo de limón, azúcar y amargos) es efectivamente margarita del Perú: refrescante sabor, y en todas partes. Nueva toma el pisco sour se han originado en las barras de coctelería sofisticada: sour de maracuyá (fruta de la pasión), la coca sour (hecho con hojas de coca maceradas), y otra amarga indígenas destacando las frutas tropicales, como la lúcuma. Pisco también se tiene derecho.

    Peruanos en todo el mundo (pero especialmente en las tierras altas) beber chicha, una bebida fuerte y picante, hecha con maíz y heredado de los incas. A menudo sirve caliente en copas grandes, es poco probable para complacer a los paladares de la mayoría de los visitantes extranjeros, aunque es sin duda vale la pena intentarlo, si te encuentras con un lugar pequeño e informal con la bandera de la chicha de vuelo en una aldea rural (que significa algo parecido a ” fresco dentro de la chicha está disponible “). La chicha morada, por el contrario, no es nada que temer. Se trata de una deliciosa bebida no alcohólica, en el fondo de color púrpura, preparada con maíz azul y bien fríos, el acompañamiento perfecto para el ceviche. El masato es una cerveza hecha de yuca, típicos de la región amazónica.

    Dejar respuesta

    Please enter your comment!
    Please enter your name here